mag
Farfalle con le melanzane
Dott.sa Lucia Palmieri
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di farfalle
500 gr di melanzane
450 gr di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico
80 gr di parmigiano grattugiato
1/2 dl di olio extravergine
sale
Procedimento:
Affettate le melanzane e cospargete di sale. Lasciatele su un tagliere inclinato per circa 2 ore, perché perdano l’acqua amarognola, poi asciugatele. Friggetele in olio extravergine ben caldo, scolatele e asciugatele con carta assorbente da cucina.
Filtrate l’olio di cottura delle melanzane e versatelo in una casseruola. Unitevi l’aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare. Quando sarà ben dorato, unite i pomodori e salate. Tritate il basilico e agiungetelo alla salsa. Coprite e fate cuocere per circa 30 minuti, al termine aggiungete le melanzane.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Non appena avrà raggiunto un bollore deciso, lessatevi al dente le farfalle. Scolatele, conditele con la salsa e spolverizzate con parmigiano.
mag
Come far consumare più frutta?
admin
Occhio vede, bocca mangia….spesso è automatico. Vale per le merendine, per gli snacks dolci o salati e…. vale anche per la frutta: se la si tiene a portata di mano se ne consuma di più….. Leggi il resto »
mar
gabbie più grandi per le galline
Dott.sa Lucia Palmieri
C’è sempre una notizia buona e una brutta, o meglio c’è sempre un rovescio della medaglia La buona notizia.
Dal primo gennaio nell’Ue sono state bandite le gabbie da batteria per le galline ovaiole: trappole da uno spazio pari a un quadrato di 23,5 centimetri di lato per esemplare. Leggi il resto »
nov
progetto: Frutta nelle scuole ?
Dott.sa Lucia Palmieri
C’è qualcosa che non va nel programma “Frutta nelle scuole – Nutrirsi bene, un insegnamento di frutta” coordinato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MiPAF). Leggi il resto »
giu
Le ciliegie e la dieta….
Dott.sa Lucia Palmieri
Depurative, dietetiche, ideali per dimagrire e in particolare per mettere un freno al grasso addominale associato alle malattie cardiache. Le ciliegie hanno poche calorie e sono uno spuntino ideale durante i mesi estivi
giu
Mulino Bianco e la frutta !
Dott.sa Lucia Palmieri
Dopo i frullati, Mulino Bianco ha creato una nuova versione di snack, chiamata Frutta al cucchiaio e proposta in tre versioni: mela, banana e pera; lampone, mirtillo e fragola; pesca e albicocca. Si tratta di purea e pezzi di frutta in coppetta, con tanto di cucchiaino, senza zuccheri, coloranti o conservanti. L’unico arricchimento è costituito dall’aggiunta di vitamina C.
giu
L’amaro volto dell’aspartame
Dott.sa Lucia Palmieri
Si tratta del dolcificante artificiale più diffuso al mondo, e già da 10 anni il centro Ramazzini ha documentato la sua cancerogenicità sugli animali. Eppure nulla si muove e l’aspartame è presente oggi in oltre 6.000 prodotti tra alimenti, bevande e farmaci.
Anche questo ultimo e recente lavoro pubblicato da poco sull’American Journal of Industrial Medicine ha documentato l’incremento molto elevato di cancro del fegato e del polmone in animali (ratti di entrambi i sessi e topini maschi) che entravano in contatto con l’aspartame (E951) fin dalla vita intrauterina (ovvero quando la loro madre usava il dolcificante durante la gravidanza) (Soffritti M et al, Am J Ind Med. 2010 Dec;53(12):1197-206).
Ci si domanda dove stia il senno. Leggi il resto »
Foto: Flickr 1 , Flickr 2mag
Giù lo zucchero dalle merende!
Dott.sa Lucia Palmieri
La Lega Vita e Salute con il suo mensile lancia una campagna di sensibilizzazione per chiedere ai grandi produttori di alimenti per la colazione e merenda di ridurre sensibilmente la quota di zuccheri contenuti.
Secondo i dati diffusi dalla Comunità Europea, l’Italia detiene il triste primato europeo del numero di bambini sovrappeso o obesi: quasi 4 su 10 – tra i 6 e i 9 anni – sono troppo grassottelli.
E tutto questo alla faccia della tanto sbandierata «dieta mediterranea». Leggi il resto »
feb
Per far funzionare anche ….una dieta….
Dott.sa Lucia Palmieri
…tra le tante altre cose della vita….forse può essere utile sapere (o magari ricordare) che….è importante essere ottimisti!
Essere ottimisti siginfica nutrire forti aspettative che, in generale, gli eventi della vita volgeranno al meglio nonstante i fallimenti e le frustrazioni.
Foto: Flickr 1 , Flickr 2 , Flickr 3
